红烧卤大肠如何做才美味，怎么做红烧卤大肠简单又好吃

用料  

红烧卤大肠的做法  

1. 准备好一副大肠

2. 加入洗肠用的配料，揉干净，去除肠子上的污秽，这步很重要，以后臭不臭，看你洗得干净不干净。其实加些面粉可以更干净

3. 洗完后用水煮煮，将肠子紧一紧

4. 将大肠剪开，再洗，特别是肠头，洗干净后应该没有什么臭味了

5. 将肠子用油，加料酒，盐，桂皮，花椒，八角，姜，翻炒一下，加水煮

6. 水接近干时加酱油和料酒，翻炒均匀再加水没过大肠，小火炖烂。

7. 基本将水煮干就烂了，可以用筷子戳下，是不是能轻松插进去。

8. 盛出来，凉会，准备切，今天酱油多点，颜色有点深。湖南人不喜欢放糖，大多卤菜放糖上色，这时候其实已经是已经可以吃的状态了。

9. 切成丝，切成块，你喜欢什么样切什么样，可以当卤菜凉拌了

10. 像辣椒炒肉一样的去炒它吧，感觉超好吃，包括里面的辣椒。

小贴士

菜里有些黄黄白白的东西那是我自己泡的酸菜可以不放，这东西用酸辣椒炒也行，也就是酸辣大肠了。