电饭煲红烧鸡翅根,无油无水零失败食谱大全及做法,烹饪好吃的电饭煲红烧鸡翅根,无油无水零失败方法
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电饭煲,提升烹饪幸福感的神器,只用来煮饭就太可惜啦!用来烧肉做菜,无油烟,还不用时刻盯着,简直厨房救星一般的存在。
这道红烧鸡翅根,是我试验过几次,最简单粗暴的配方。怎样避免烧糊,怎样更入味,怎样去冰箱味,都有详细写到。
用料
鸡翅根 | 10个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 3-5根 |
生抽 | 2勺(30ml) |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
电饭煲红烧鸡翅根,无油无水零失败的做法
翅根无论冷冻还是冰鲜,都用流水冲洗半分钟,洗掉血水和冰箱味。
取一只中式瓷勺,1勺料酒,2勺老抽,2勺生抽,和鸡翅一起拌匀。
最好盖上保鲜膜,放在阴凉处,腌制半小时。
小葱切长段或打成葱结,姜切片,大蒜去皮。
葱姜蒜铺满电饭锅内胆底部。
葱姜蒜上像金字塔一样码上翅根,浇上腌制剩余的酱汁。合上电饭煲,按下煮饭键。(鸡翅不要和锅壁接触,否则鸡皮会破甚至烧焦)
等待电饭煲显示煮好,打开盖子,将鸡翅翻一遍,泡在汤汁中,此时可接触锅壁,再焖5-10分钟,就能收获色泽油亮的红烧鸡翅啦。
鸡肉入味,还特别嫩。这个方子也可以用来卤琵琶腿。
汤汁别扔,舀一勺拌米饭也超好吃。
小贴士
-电饭煲火力很大,要想鸡翅不破皮不烧焦,注意:1、葱姜蒜铺满;2、鸡翅叠成金字塔,不要接触锅壁。
-煮好后上层的翅根可能不上色,翻面在锅里平铺,焖几分钟就好啦。
-相比翅中,这个方子更适合肉厚耐炖的翅根和鸡腿。
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