红烧三鲜如何做才美味,怎么做红烧三鲜简单又好吃
- 红烧
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用料
水潺 | 8个 |
对虾 | 5元 |
白蛤 | 5元 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽(味极鲜) | 1勺 |
清水 | 100克 |
红烧三鲜的做法
锅里热油爆香姜丝大蒜片,将对虾倒入锅内炒变色放在锅里的一个角落,然后把水潺倒入,这个时候就不要翻炒,微煎片刻倒入黄酒增香,放入白糖提鲜,淋上生抽(味极鲜),100克清水盖锅盖收支汁(中火大概3-5分钟的样子,不要烧干,留汤汁才美味),起锅前倒入白蛤闷煮片刻(待白蛤开口就行),不需要放盐,收支汁撒上葱段出锅!
小贴士
不要放盐,因为食材本身有盐份,味极鲜的咸度已经够了!
水潺我建议去头去尾!
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