超下饭的红烧冬瓜的详细做法,超下饭的红烧冬瓜做法技巧
- 红烧
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时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
冬瓜块 | 500g |
植物油 | 10ml |
绵白糖 | 3g |
老抽 | 4g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 15g |
清水 | 80ml |
超下饭的红烧冬瓜的做法
将冬瓜表皮朝上,在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右,再在反方向重复一遍即可。
切好花刀后,将冬瓜切块。锅中放油,油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。
将冬瓜推到锅的一侧,加入白砂糖,翻炒至白糖微微变黄,然后与冬瓜炒匀。
加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水,炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。
小贴士
1. 切花刀为了让冬瓜更入味也更好看,嫌麻烦可以省略,直接切块。
2. 喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿,喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。
3. 不同品牌的老抽上色情况不同,可以依据情况添加。
4. 由于老抽、生抽、蚝油都有一定咸度,所以无需单独加盐,当然也可以依据喜好酌情少量添加。
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