超级下饭菜-红烧酿苦瓜食谱大全及做法,烹饪好吃的超级下饭菜-红烧酿苦瓜方法
- 红烧
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用料
苦瓜 | 1根 |
已经调好的肉馅 | 一小坨 |
蒜🧄 | 4-5瓣 |
姜 | 3片 |
老抽(上色) | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黑豆豉 | 15-20粒 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-红烧酿苦瓜的做法
苦瓜切小段3厘米左右,挖空,焯水去苦瓜的生味。
苦瓜捞起冲凉水,完全冷透后添入肉馅.
两面沾生粉(玉米淀粉),少油双面煎上色。
烧热油爆香姜,蒜,豆豉。放入酿苦瓜到入所有调料,加入水,淹没苦瓜,开大火烧苦瓜。
等苦瓜上色,在转中火继续烧直到苦瓜变软,入味,撒小米椒在烧2-3分钟。勾薄芡,撒葱花装盘即可!
小贴士
1我个人喜欢苦瓜先焯水的做法,断生味,也更好入味。2烧苦瓜要有耐心,时间久电才会入味,3中途不要翻面,时刻留意水量,不要烧干锅.4我们这里有种说法隔夜的苦瓜更好吃,所以没吃完留下一餐吃味到会更好!
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