不一样的红烧鱼做法烹饪大全 地道不一样的红烧鱼如何做

我用的黄花鱼，人家送的。第一次的时候做了清蒸的，真不好吃，这鱼味儿太重了。这次就做了红烧的，加了柠檬，非常美味。你也可以用其他鱼

用料  

不一样的红烧鱼的做法  

1. 鱼刮掉鱼鳞去除内脏后放入料酒、葱段、姜、生抽、盐腌制十分钟，这些东西的量随意哈。然后用厨房纸给鱼吸干水分

2. 锅里热油至冒烟状态，鱼滑入锅里煎至两面金黄后把鱼装盘子里备用。(不要随意翻动，多煎几分钟轻轻碰一下能滑动了再翻面，不然没煎定型就去翻面鱼皮会破。)

3. 用小碗把生抽、老抽、白砂糖、柠檬汁调好后加水倒入锅内，就能淹到一大半鱼的程度。中大火一边煮一边把汤汁淋到鱼上面。(其实这个量我就随意加的，酱油也不多，老抽主要是上色的作用，大概就是上面写的那个量吧～柠檬用了一个中等大小的)。。。。

4. 多淋一会儿差不多入味了就把鱼捞出来放盘子里

5. 把锅里的杂物捞出扔掉，水淀粉调好后倒入锅内

6. 中大火收汁，淋在鱼身上

7. 完成～加了柠檬汁很好吃呢～小朋友说这鱼太好吃了，外面我吃，里面全是他吃的。(他吃里面的鱼肉只有一点点汁所以盐分糖分就还好)

8. 有不懂的可以问我

小贴士

小朋友吃鱼小心刺哦！