不一样的红烧带鱼做法烹饪大全 地道不一样的红烧带鱼如何做
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作为一个从小就爱吃鱼的主,不会做实在是说不过去。一个偶然的机会看到我大舅做红烧带鱼,吃过之后这个味怎么都忘不掉。忍不住问他要了做法!
用料
带鱼 | 一条 |
面粉 | 适量克 |
洋葱 | 一半 |
青辣椒 | 一个 |
葱,姜,蒜,干辣椒,八角 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐, | 适量 |
鸡精 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
不一样的红烧带鱼的做法
带鱼用钢丝球把上面的一层膜刷洗干净,切断备用。舀一勺干面粉放碗里。把带鱼段两面均沾上干面粉(带鱼段上多余的面粉抖掉)在盘子里摆开备用。洋葱。青椒切丝备用。
干辣椒,八角,葱姜蒜切片备用,锅里多放油,烧热。把裹上干面粉的带鱼段放在锅里煎至两面金光,盛出备用。把锅里多余的油倒出来,锅刷干净!
锅里少许放油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒,八角炒香,放入煎好的带鱼段,倒入清水没过带鱼段烧开,放入老抽,生抽,盐,鸡精。烧开转小火煮5分钟,勾芡大火收汁,出锅!
小贴士
煎鱼的锅最好洗一下。不然估计会变成黑暗料理!
煎鱼的时候要中小火。不能大火。会直接煎胡的!
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