厨趣阁三明治专用白吐司做法烹饪大全 地道三明治专用白吐司如何做
- 三明治
- 关注：1.91W次
清淡的白吐司，做三明治很适合，我个人不喜欢味道过重的软白甜吐司做三明治会抢了夹馅儿的味道
用料
| 波兰种：高粉50g水50g酵母粉1g混合发酵四小时以上（我家室温20℃） | |
| 主面团：高粉 | 200g |
| 水 | 110~120克 |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油（后油法） | 20克 |
三明治专用白吐司的做法
混合波兰种所有材料
混合主面团除黄油以外所有材料加入波兰种打面一分钟后水解15分钟，加入黄油打面至扩展阶段，一发排气整形入模具二发
180℃烤40分钟
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/sanmingzhi/0lq9ww.html
