简易版凤梨酥（派）食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版凤梨酥（派）方法

哈！最近因疫情浮现了好多烘培人儿，这道简便的凤梨酥（派）绝对适合烘培新手。快快做起来吧。

用料  

简易版凤梨酥（派）的做法  

1. 准备工作:蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。

2. 制作凤梨馅:菠萝切粒，装锅，加点点水，加入糖、炼乳，大火煮开，中火煮5分钟，注意观察水量以免糊底，时不时用勺子拌一拌，煮到收干。
   （加炼乳是为了提香，有个奶香味；怕太甜就糖减量，不加水，炼乳换成少量淡奶油也是可以的）。

3. 组装:凤梨馅舀入蛋挞皮，五分满就行。
   同时预热烤箱。

4. 直接合上，收口处捏一捏，捏紧，防漏馅。

5. 烤箱200度，放中层，先烤10分钟。
   这是烤好的半成品样子，裸露处可以看到起酥了哦✌

6. 去掉锡壳，半成品放凉至手温，蛋黄打散后涂抹朝上一面，（一个蛋黄的量刚好涂抹八个凤梨酥）；
   撒点黑芝麻。

7. 烤箱220度，放下层烤15分钟。（这是我家烤箱的火候，自家烤箱的“脾气”要摸透哦）。图为咬开的样子。哈哈！酥酥脆脆的，菠萝经过熬煮，软软的甜中带点酸，一口下去，口感层次丰富，又不似蛋挞那么腻，绝对是下午茶的不二甜品之选。

小贴士

不喜欢菠萝也可以换成苹果，内陷的做法相同。芒果、榴莲、香蕉也可，切了直接装入挞皮，更简单。