闲来无事苹果派~做法烹饪大全 地道闲来无事苹果派~如何做

参考君之双果派和美式苹果派和小苹果派的方子~自己稍作调整出的方子~欢迎挑错与讨论~~

用料  

闲来无事苹果派~的做法  

1. 派皮：低粉150g，黄油60g，细砂糖8g，水48g
   
   黄油软化，我家本来只是冷藏黄油，自从上一大块（真的是一大块 ）放冷藏表面出现一点点点霉斑被我丢掉之后，黄油全部拿去冷冻！。。所以软化黄油都是提早很久拿出来室温软化，不够的话拿去隔水软化（注意不要完全融化！）
   
   软化之后倒入低粉和细砂糖，用手抓均匀

2. 加入48g水，揉成面团不要过度揉，差不多到一个面团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时

3. 等待时间开始制作派馅，把苹果切小丁，热锅后放入10g黄油（搅动）倒入苹果丁翻炒一会微微变软后，加入细砂糖转大火翻炒出水后转小火慢慢熬煮，翻炒至煮软后，加入事先混合好的水和玉米淀粉，翻炒至粘稠关火；加入肉桂粉，朗姆酒，和盐翻拌调味。

4. 把松弛好的面团分成2:1，撒点面粉，然后把分量多的面团用擀面杖擀成薄片，放在磨具上稍微按压底部，用擀面杖从磨具上擀过，后用叉子在底部均匀插上小孔，放入苹果馅

5. 在案板上撒一点面粉继续将分量少的那团面擀成长条薄片，切成大约1.5cm的长条，装逼的编织~~

6. 编织完成后用手按掉多余的条~刷上全蛋液，要是想要烤出来的上色更好看（更黄）可以用全蛋黄刷

7. 预热烤箱，先200度烤15分钟，再175度烤20-25分钟，表面上色即可~~

8. 烤好啦~~

9. 开吃~~

小贴士

1、做派皮第一步黄油最好是室温软化或隔水软化三分之一比较好抓
2、整形需细心
3、加入肉桂和朗姆酒很提味~终于知道麦当劳苹果派里的特殊味道原来是加了肉桂粉~