超软蜂蜜吐司做法烹饪大全 地道超软蜂蜜吐司如何做
- 面包
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2个450克吐司量,参考啊呜老师方子
用料
高筋面粉 | 520克 |
清水 | 320克 |
蛋液 | 52克 |
蜂蜜 | 30克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
超软蜂蜜吐司的做法
除黄油盐以外材料混合打出粗膜加入黄油和盐打出手套膜
破洞边缘光滑
盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大,搓洞不回缩
分成 4分,排气滚圆松弛20分钟
擀成椭圆形折3折
继续松弛15分钟
擀成长条
卷起
做好放入模具
发酵8/9分满,烤箱170度45分钟
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