牛奶蛋黄吐司(一次发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的牛奶蛋黄吐司(一次发酵)方法
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本方子是一次发酵吐司,非常方便哟!学会以后你会觉得省下了炒鸡多时间咯!٩(^ᴗ^)۶棒呆
本方子是450克吐司模的量。
用料
金像高筋粉 | 250g |
酵母 | 3g |
糖 | 28g |
蛋黄2个 | 35g |
牛奶 | 170g |
黄油 | 15g |
盐 | 3g |
牛奶蛋黄吐司(一次发酵)的做法
除了黄油和盐,将所有材料和成团,揉到光滑状态。
把黄油放进去揉出手套膜,然后把盐放下去揉均匀……
最后再大力揉5分钟!!!٩(ˊ〇ˋ*)و因为出手套膜后揉一会儿的吐司组织会更漂亮哟!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。直接称重整形,均分3份,杖成牛舌状,由上至下卷2.5卷放进吐司模里。
(-^〇^-) 我喜欢吃芝麻,所以发好以后涂了一个蛋黄液和撒了点芝麻~~不喜欢吃的可以不放,烤出来一样漂亮哟!盖上保鲜膜,放到35~38度温暖处发酵!!天气热的话室温发酵也行,因为这个吐司水分很足,爆发力很强,发至9~10分满就可以进烤箱喽…(*˘︶˘*).。.:*♡
150度上下层烤40分钟!6分钟已经长疯了有木有(•̀o•́)ง
出炉啦٩(^ᴗ^)۶棒呆
很香有木有!!!炒鸡大爆头,顶到发热管了,所以有点上色了(*๓´╰╯`๓)出炉立马脱模哟d=(´▽`)=b最好放凉再吃…
小贴士
有什么不懂的可以留言给我哟~很乐意将我的面包心得与你分享(=^▽^=)
1。建议刚开始的时候不要把所有牛奶放下去,预留20~30g慢慢加,因为不同的面粉吸水性都不同…
2。开始揉面会有点黏手,10分钟左右就不黏了,如果真的黏的很厉害的话加点手粉或者玉米油。(不要太多哟,太多会影响吐司最后的组织)
此配方我做了很多次才分享给大家的,一次发酵一样松软和拉丝哟,赶紧试试啦不要怀疑啦!
祝大家都做出成功的吐司!╰(*´︶`*)╯
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