250克椰蓉奶酥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的250克椰蓉奶酥吐司方法

配方出的是3个250克方形吐司盒的量哦~

用料  

250克椰蓉奶酥吐司的做法  

1. 除黄油部分，把高筋粉、白砂糖、干酵母、盐、牛奶、全蛋液全都放入和和面缸内。3档设定3分钟把液体和粉类混合均匀，看不见干粉即可。调至5档设定6-7分钟，具体看面筋的状态。当面团呈现7分筋的状态，也就是有比较厚的膜，中间戳个洞，可以看到洞口有锯齿边

2. 出现粗膜之后，就可以添加软化的黄油了。最好将黄油包在面团的中心，然后开3档慢慢打2-3分钟，黄油基本吃进去了就可以切换5档了，继续打6-7分钟，具体还是看面筋的状态。取一块面团，抻一抻拉一拉，可以出手套膜就可以取出来，进行第一次发酵了。

3. 室温25~28摄氏度之间的话可以选择室温发酵，发酵到两倍大即可。当然有发酵箱是更好的选择。

4. 利用一次发酵的时间，可以来准备奶酥夹馅。
   
   软化的黄油加糖粉打发到体积膨大颜色变浅，再加入常温的全蛋液，全蛋液要少量多次的加，每次打均匀才能加下一次。最后加入全脂奶粉翻拌均匀即可。

5. ​菠萝皮制作：
   
   软化的黄油加糖粉打发到体积膨大颜色变浅，和上面一样加入全蛋液，最后加入全脂奶粉和臻谷农低筋粉。揉成面团，放入冷藏待用。

6. 准备好奶酥馅和菠萝皮面团的一次发酵也完成了。测试的方法是手指粘上面粉，在中间戳个洞，洞口不会回缩就发酵好了。

7. 发酵好的面团平均分成3等份，简单拍拍气，滚圆松弛15分钟。

8. 然后把面团尽量擀成长方形。

9. 像叠被子那样，左右各叠一下。然后按瘪擀成长条状。

10. 上面抹上奶酥馅儿。

11. 卷成卷儿。

12. 把冷藏好的酥皮取出来，借助保鲜膜擀才不会粘擀面杖。然后切成正方形。

13. 然后撕掉一边的保鲜膜，把酥皮盖到面团上面，再撕掉保鲜膜。

14. 封口朝下，放入250克的方形吐司盒里。发酵箱参考：35℃，湿度75%，发到模具9分满为止。

15. 发酵好后在上面刷一层全蛋液，撒一层椰蓉会更香的~

16. 烤箱上下火提前预热到175℃，烤32分钟左右。我的烤箱是卡士couss750A。
    烤到15分钟左右的时候记得盖上锡纸，以防上色过度就不美了。

17. 出炉后快速摔一下，躺在晾网上，稍后立起来就可以啦~

18. 做出来超级柔软和棉花似的。喜欢的记得点赞收藏哦~

19. 做好也记得给我在评论区交作业哈~

小贴士

厨师机：乔立7600
烤箱：卡士750A
发酵箱：卡士Fs60
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