六寸甜面包如何做才美味,怎么做六寸甜面包简单又好吃
- 面包
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配方是两个六寸模的量
用料
高筋面粉 | 250 |
牛奶 | 160 |
糖 | 20 |
酵母 | 3 |
盐 | 3 |
玉米油 | 25 |
椰蓉馅:椰蓉 | 50 |
鸡蛋黄 | 20 |
糖 | 25 |
奶粉 | 15 |
玉米油 | 10 |
六寸甜面包的做法
将牛奶,糖,面粉,酵母按顺序放进到面包机中,用和面团程序揉21分钟,静止1小时备用
在静止了一小时后的面团中加入盐,玉米油,启动和面团程序,揉面21分钟后让其在面包机桶里发酵至两倍大,我通常都是2个小时(也可以选择将面团取出用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵17小时当中种面团用)
取出发酵好的面团,搓揉,排气,分割成45克一个的小面团,滚圆松弛,此配方可分割成11个小面团
制造椰蓉馅,将鸡蛋,糖,奶粉搅拌均匀后,加入椰蓉拌匀,至冰箱冷藏30分钟,方便分割成15克一个重的馅团
取一份松弛好的面团包入一个椰蓉馅团,封口,搓圆,放入摸好油的六寸模中,五个一组
将包好的面包至35度左右的温水上密封发酵约30分钟至两倍大,刷上全蛋液备用
180度烤箱预热后,放入面包至第二层,先下管烤5分钟后再开上管一同烤15分钟,出炉刷上玉米油即可
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