「花式牛角面包」零失败率的巧克力起酥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「花式牛角面包」零失败率的巧克力起酥面包方法

这款面包是被豆豆最近翻牌的一款早餐包，由于纯手工和面加上只用黄油保证起酥，所以全部完成用了20个小时，但是上手容易并且不容易失败，并且吃到的那一刻，就觉得完全值得！
PS:用料是8个量，面包胚可以冷冻保存4周，并且面团是唯一耗时的步骤，所以面团可以多配置，减少下次制作时间。

用料  

【花式牛角面包】零失败率的巧克力起酥面包的做法  

1. 将面粉、食盐、糖、酵母加温水搅拌成柔软的面团

2. 软面团在撒了面粉的案板上揉到面团光滑，弹性十足，放到涂满油层的盆中用保鲜膜盖严冷藏一小时

3. 面团取出干成大约30X15cm的面片，将黄油用擀面杖擀成1cm厚的长方形放到面片中央，并且用两头的面片包严，裹上保鲜膜冷藏1小时。

4. 取出面团在撒了面粉的案板上在把面片擀成30X15cm的面片，然后将面片两头像中间折，成10X15cm方块，放回冰箱冷藏1小时，重复此步骤两次，即一共冷藏5小时，然后包裹 保鲜膜冷藏过夜。

5. 面团取出后分成4份，分别擀成10X40cm长方形片，逐个切半，成8块10X20cm大小的长方形

6. 巧克力分成等量16条，如果用的巧克力粒就分成16等分每个面片卷起是到1/3出放上一份巧克力条，继续圈起来到2/3出再放一条巧克力，剩下的1/3面片刷上鸡蛋液全部卷起，接合处捏实。

7. 将面包胚摆入烤盘，留有间距，用涂了油的保鲜膜盖好，静置发酵到体积翻倍，大约1小时。预热烤箱至220度，在发好的面包表层刷上鸡蛋液入烤箱烤制10分钟，然后把温度降到190度，再考5-10分钟，表面金黄即可。

小贴士

1.此量是8个面包的量，可以按量增减；
2.如果不放入巧克力可以放其他配料，单纯面团刷油烤制就是12个经典牛角面包的配方；
3.面包胚可冷冻保存4周，所以可以一次多做面团后冷冻下次使用。