白面包(玉米油版)食谱大全及做法,烹饪好吃的白面包(玉米油版)方法
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玉米油做的白面包口感清淡,如果觉得寡淡,可以将面包切开夹果酱,色拉酱,肉松…发挥你的想象力,什么都可以😊
但是我很喜欢这个清淡的白面包,配杯奶茶就够了~
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 145克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 6克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 15克 |
白面包(玉米油版)的做法
我用的是图片上的原料,面粉和牛奶如果用其它牌子的,配比可能要调整,毕竟每个牌子的面粉吸水性不一样。
将除玉米油以外所有原料放入面包机启动和面程序,大概和面30分钟后,面团出膜,倒入玉米油,再和面10分钟。
启动面包机发酵程序,1小时后面团发酵至2倍大,取出滚圆排气,分成6等份,用保鲜膜盖住醒15分钟。将面团擀成椭圆形
卷起,收口部分朝下。
放入烤箱中再次发酵,烤箱下层放热水,保证有一定的湿度。
我的烤箱37℃,30分钟面团发酵至2.5倍大,取出面团在上面筛些干面粉。烤箱上火115℃,下火120℃,烘烤35分钟。
稍稍上了点颜色,不够白。味道倒是不错。
小贴士
白面包需要低温烘焙,如果温度高就会上色,温度太低又烤不熟。我试过再调低温度,面包内部湿,明显没熟。不同品牌烤箱温度都不一样,我的温度和时间仅供参考。
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