健康的全麦吐司做法烹饪大全 地道健康的全麦吐司如何做
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我老公最近一直在健身,所以他让我给他做全麦吐司,比较健康……这次是我第一次一炉出3个吐司,结果还算满意啦!
用料
高筋面粉 | 540克 |
王后全麦粉 | 270克 |
鲜酵母 | 27克 |
盐 | 9克 |
糖 | 90克 |
全蛋液 | 90克 |
牛奶 | 510克 |
无盐黄油 | 60克 |
健康的全麦吐司的做法
除黄油和盐外,所有材料倒入厨师机筒内,先2档揉2分钟,材料混合到无粉状态,再加盐用6档揉7分钟,方子是3条吐司的量;450克一条
这是面团拉出的薄膜状态
加黄油,2档揉1分钟,黄油全部混入面团,再6档揉3分钟,就可以出手套膜
面团整理成圆形,开始一发
面团一发完成
轻微排气
平均分割成9份,大概170克左右一份面团
搓圆盖保鲜膜松弛20分钟
面团擀开成牛蛇状
自上而下卷起
盖保鲜膜再松弛20分钟
擀开
自上而下卷起
面团全部处理好,放入吐司盒中
简易发酵箱二发
面团发至8分满,烤箱提前预热
烤箱最下层,上下火180度,烤40分钟,中途还锡纸
烤完震出热气,马上倒在晾网上冷却
吐司完美出炉啦!
美美的拍照
各个角度拍
新买的吐司袋子,还挺好看的,简洁大方
2条送人,1条留着自己吃
吐司很绵软
切片
面团状况还是挺好的,满意,有时间继续练习
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