厨趣阁波兰中种红薯吐司做法烹饪大全 地道波兰中种红薯吐司如何做
- 面包
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记录每一次，希望慢慢改进
用料
| 【波兰种】 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 【主面团】 | |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 波兰种 | 200克 |
| 高粉 | 450克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
波兰中种红薯吐司的做法
波兰种，冷藏发酵一天一夜
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛奶，淡奶油，粉，酵母，糖，波兰中，红薯，依次放入
和面15分钟后加盐，20分钟结束后（ACA面包机）裹入黄油继续和面![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盖上保鲜膜开始发酵
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
自然发酵
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
俩个吐司的量1098克，等分滚圆松弛15分钟
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待发酵
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
1小时后，取出刷蛋液，同时预热烤箱180，烤35分钟
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出炉
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
还是有点沉淀，磨具呀磨具
![波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "波兰中种红薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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