杂粮红薯吐司（波兰种）柔软、健康食谱大全及做法，烹饪好吃的杂粮红薯吐司（波兰种）柔软、健康方法

家里红薯太多了刚好可以消灭一部分红薯！

用料  

杂粮红薯吐司（波兰种）柔软、健康的做法  

1. 头天晚上先准备好波兰种，这种冬天我就找了放在室温了，南方室温低，第二天起来你做就刚刚好。蒸好红薯，切丁，蒸好后先取出一部分留着造型用，然后把除了黄油外的主面团食材一起放到厨师机搅拌（波兰种也要一起）。先慢速，然后快速，打到厚膜之后放入黄油再开慢速，搅拌到看不到黄油高速打到这种有弹性的膜，做吐司不要打到全扩展，欠一点是最好的，这样吐司才会有爆发力。
   水量请大家自行掌握！！！！不要一下就全部倒进去，反之如果干的不行就给点水吧~~

2. 这个是打好的面团，是这样有光泽度的。

3. 我每次做吐司都是做的2个的量，把面团分割成2分，盖保鲜膜放入发酵箱松弛一下，大概26-27度的样子，时间20分钟。

4. 发酵的空档时间来做酱，黄油要室温软化，黄油和糖一起打发，因为量太少了不好打发，我平常就是黄油和糖搅拌一下再放入鸡蛋奶油一起搅拌。没办法我做东西都比较随意。。。

5. 这样

6. 整形的手法你们可以参考一下之前那个雪山巧克力吐司，这个中间切一刀。巧克力那个是切了2刀，这个方子你切2刀的话，红薯丁就全部掉出来了

7. 做好之后放入37-38度发酵箱，湿度75%，不看时间看发酵的高度，8分满就差不多了

8. 我用的风炉150度烤了38分钟，普通烤箱上140下185度35-40分钟。这个时间和温度都是参考，你们就按照你们自己平常烤吐司的温度和时间来就可以了。

9. 只有2个字！
   非常好吃！！

小贴士

红薯要用蜜红薯，做出来会更好吃，不要用白色的。
包入馅料的红薯丁不要蒸的太软了，打到面里的红薯要软一点才行，蒸的时候可以先把包馅料的捡一点出来再蒸几分钟，这些剩下的混合在面粉里，混合在面粉里的红薯一定要放凉！！！！