做他一百个甜面包(持续更新)食谱大全及做法,烹饪好吃的做他一百个甜面包(持续更新)方法
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我更新啦!!
最近搞上甜面包了嘻嘻,主要是发酵快,整形也不是太麻烦。在我做了一百个贝果之后,整形速度有了质的提升,做起甜面包手也不抖了,心也不累了。【废话好多噢】
用料
高粉 | 750克 |
牛奶 | 490克 |
糖 | 85克 |
鲜酵母 | 24克 |
炼乳 | 30克 |
盐 | 8克 |
黄油 | 70克 |
馅料 | 随意 |
做他一百个甜面包(持续更新)的做法
除盐和黄油,馅料外所有材料放在搅拌盆里揉至扩展阶段,可以拉出厚膜。后加入黄油和盐继续揉到完全,可以拉出薄膜,破洞边缘光滑。
整形。弄成自己喜欢的形状。
烘烤。上火190/下火220度烤12分钟左右,根据面团大小来烘烤噢。
记录1⃣️ 热狗模具做的面团重量为80g。模具:酷新怡。不要用三能烤盘垫着烤。
记录2:肠仔包面团重量60g,肠是大成姐妹厨房的迷你德式香肠。表面挤上沙拉酱和番茄酱,可以再放点肉松,也可以放点芝士碎,最后撒上葱碎。
记录3: 奶酥馅,黄油120g,糖粉90g,鸡蛋两个(55g左右的蛋),奶粉100g。黄油加糖粉打发,分次加入鸡蛋打到蛋液吸收。最后加入奶粉拌匀。这些量可以做很多,我做好之后分装在裱花袋打结装袋放冷冻了,想做的时候拿出来解冻回温即可。整形随意。
点开图片看大图-火腿芝士肉松手撕包
听名字就知道很好吃!面团重量250克。用的三能2085的吐司模。擀成大片卷起来再切6小段,放入模具中,真的超省时的~
火腿一定要选自己喜欢吃的火腿,烤的时候表面可以挤点沙拉酱再放点肉松。没有葱不然好想放点葱花呀
小贴士
发布的时候加上了持续更新,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我自己都笑了,希望我能写到做到哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈╮( ̄▽ ̄"")╭
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