清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）的详细做法，清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）做法技巧

抹茶的清新和奶油奶酪的浓郁组合在一起相得益彰，让这款小餐包色香味俱全，人见人爱。

中种的做法缩短了制作时间，更适合上班族和忙碌的妈妈。

* 面包体的配方来自天然气小姐。原方在此  略作改动。

用料  

清新自然🍵抹茶奶酪小餐包（70%中种）的做法  

1. 将中种的所有材料混合均匀，室温发酵半小时后放冰箱冷藏过夜。/ 或者直接放在6-8度的环境过夜。

2. 第二天面团已经发酵成蜂窝状，拨开表面内部组织如图。

3. 加入主面团中除黄油的所有材料，低速混合均匀，再转到高速打到有厚膜，加室温黄油打至出现薄膜。

4. 这个面团比较黏，但是打好的面团非常细腻，最后的手套膜薄而有韧性。
   
   室温静置30分钟。

5. 趁面团松弛，来做抹茶馅。
   
   黄油微波炉加热到半液态，加入糖霜搅拌到完全融化。

6. 分两次加入室温蛋液，搅拌均匀。
   再加入抹茶粉，奶粉和低粉，搅拌均匀。
   放冰箱冷藏备用。

7. 松弛好的面团轻揉排气，分割成10等份。
   
   接下来可以直接进行擀卷，如果面团不好擀，根据面团状态静置10-15分钟

8. 松弛好的面团擀成长圆形，大概15厘米长，一侧压扁。

9. 涂上之前做好的抹茶馅。

10. 卷起

11. 卷好了！

12. 从中间切开

13. 两条缠在一起

14. 尾端连接在一起，形成环状。

15. 都做好后，摆盘。36-38度进行第二次发酵，大概1-1.5小时，或面包长到两倍大。
    
    发酵好的面包表面刷蛋液。

16. 烤箱中层380F/195C烤15分钟左右。
    
    快烤好的时候满屋都是抹茶和奶香。

17. 放凉即可享用😍
    
    （太好吃了，没放凉我就吃了一个。😅）