人间四月,樱落如雪#樱花芋泥软欧食谱大全及做法,烹饪好吃的人间四月,樱落如雪#樱花芋泥软欧方法
- 面包
- 关注:8.44K次
就是觉得好美
用料
高筋面粉 | 400克 |
红曲粉 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 210克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 40克 |
人间四月,樱落如雪#樱花芋泥软欧的做法
除黄油外,其他材料放入搅拌桶,用厨师机低速混合成团后高速打至出厚膜
加入黄油低速打至面团与黄油融合后转高速揉面
面团至完全阶段,能拉出薄膜状态
滚圆发酵至两倍大
打成泥状
倒入不粘锅开炒
好的不粘锅很重要,我这里是水性芋泥,没有放油
炒成这样不会掉下来就可以了
好吃芋泥就完成了
摊开放凉
面团发酵好取出
按扁轻拍排气
分成6份,每份约115g
加保鲜膜松弛15分钟
取其中一份面团按扁排气放入40g芋泥包起来
收口朝下压扁
剪刀剪除五个口
两边捏起来,一定要捏紧,不然很容易爆开
像这样没捏紧就很容易爆开了
手指湿点水沾上黑芝麻按压在中心,按下去
按下去中心呈凹槽状
发酵2倍大
发酵完成后筛上面粉装饰
每个花瓣上割两刀,烤箱提前预热,上火180度,下火200度,烤12-15分钟,中间留意情况上色加盖锡纸。
出炉移烤架上放凉
还割了个迷你包包😋
好美
感觉加层麻薯颜值会更高
人间四月,樱落如雪
小贴士
我用的是金牌高筋面粉
每个品牌面粉吸收性不一样,可以留下20%看情况加减
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/l2n5x7.html