黑芝麻麻糬小土司做法烹饪大全 地道黑芝麻麻糬小土司如何做

做个小土司就好，晃晃悠悠长到几乎满模，或许还可以再长高些吧。盘算着出门的时间，就这样也挺好的。烘烤，冷却，切开，好奇地想知道那么一点点麻糬粉会给面包带来什么样的组织。
看起来很不错，撕一小块塞进嘴里，还真有那么些麻糬的韧劲，好吃。。。。

用料  

黑芝麻麻糬小土司的做法  

1. 用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，细砂糖19克，盐1.5克，干酵母2克，蛋12克，水62克，黄油12克，黑芝麻10克

2. 将除芝麻，黄油外的面团料倒入大碗，

3. 揉成均匀面团，加入黄油。

4. 继续揉至拉膜，

5. 加入芝麻，揉匀。

6. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

7. 面团长大至两倍。

8. 取出，排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，

9. 擀成椭圆形，

10. 卷起。

11. 收口向下，放入抹油的模具中。进行最后发酵。

12. 面团长至模具上沿，

13. 表面刷蛋液，

14. 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。

15. 表面金黄，出炉。

16. 立即脱模晾凉，

17. 切片。

小贴士

面团比较粘手，需要有耐心。
发酵时间需根据气温情况而定，
非不粘模具事先抹油撒粉会比较容易脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。