法式软面包的详细做法大全,简单又营养的法式软面包做法
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微酥的外皮,海绵般的口感,加上少油,少盐,少糖,无需用手揉面,只需搅拌均匀即可,制作方便,是一款健康快手面包。
用料
高筋面粉 | 150g |
酵母粉 | 3g |
细盐 | 3g |
砂糖 | 4g |
橄榄油(任何油都可以) | 6g |
温水 | 100-105g |
法式软面包的做法
除面粉外,其余材料全部放入面盆内,搅拌均匀,放置30秒左右。
在搅拌好的湿料中,放入高粉。(一开始会有点干,待面粉充分吸收水分后会很黏,所以全程用刮刀进行揉面)
面团第一次发酵到2倍大,取出分割揉圆。(因为很粘手,所以要多撒些面粉在面案上)
擀成约5毫米厚的长方形,整形,撒粉。盖上保鲜膜进行第二次发酵至1.5倍。
烤箱提前10分钟预热180度,送入烤箱中层20分钟即可。
小贴士
每个人烤箱的温度不一样,如果你第一次做可以先将烤箱温度设置为150度,最后5分钟可以调高温度。
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