无奶味的面包做法烹饪大全 地道无奶味的面包如何做

发这菜谱为了记录做法，温度，时间，方便自己查阅。^_^我只喜欢材料简单易做的！

用料  

无奶味的面包的做法  

1. 所有材料称重备用，把20g玉米油放冰箱冷冻。若用黄油就常温软化。5g温水溶解酵母，

2. 除了玉米油和酵母，把105克的水和其余材料全放入面包机机搅拌1～2分钟，快成团时把溶解好的酵母水倒进面包机，继续和面13分钟后，加入玉米油，再和面23分钟就可以出很薄的膜！

3. 还不是完美的手套膜，但也能做出拉丝的面包就行^_^，如想加芝麻、蔓越霉或葡萄干现在加进去搅拌1分钟左右（葡萄干蔓越霉要提早泡会水不然太干了口感不好）

4. 接着可以进行第一次发酵（放面包机发酵，因为夏天天气热我就利用机器和面时产生的热量发酵，也可以拿出来放抹了油的盆中，放到烤箱发酵，发酵功能开15分钟后让他自己慢慢长大吧）

5. 发酵时要关注它噢！不能发过了。发酵到2倍大，手沾面粉插入面团，拿起时没有快速回缩也没有塌陷说明发酵好了！，（回缩快说明发酵时间不够，塌陷说明发酵过头了！）

6. 发酵好了取出面团！（手沾面粉从边缘下去慢慢的把面团托出！不要打乱它原有的纹路，以前就是随意对待……结果失败告终）

7. 面团分6等份，擀成牛舌状自上往下卷起，依次卷好了，转个90度在擀成牛舌状再卷起，然后排入模具里！

8. 烧盆开水和面团一起放入烤箱进行二次发酵，

9. 面团大致1.5倍大就可以了.这时烤箱预热5分钟。面团刷层蛋液。

10. 烤箱上下165度，一共28分钟。（烤14分钟后加盖锡纸，这样出来的成品比较漂亮噢！）

11. 出炉噢！

12. 组织细腻柔软。

13. 晾凉后密封起来噢！放两天都不会常硬！