德国奶酪碱水球面包，0卡糖食谱大全及做法，烹饪好吃的德国奶酪碱水球面包，0卡糖方法

今天分享的这个碱水包样子娇小，长相十分迷你，内里还有着奶油奶酪和0卡糖做的馅料，烘烤后乳酪的香气和小麦朴素的香气混合在一起十分动人。
碱水包是德国常吃的一款面包，制作的时候需要在碱水中浸泡片刻，经过高温烘烤后面包表面会呈现出酱红色的光泽，还有着淡淡的小麦香气。
一次如果做的比较多可以在冷却后冷冻保存，吃的时候解冻就可以咯~
配方克数已仔细称量，请大家放心食用，详细步骤见下文~

用料  

德国奶酪碱水球面包，0卡糖的做法  

1. 混合面团材料部分中的高筋面粉250克、冰水140克、奶粉12克、半干酵母3克。揉出厚膜后加入盐和黄油，揉出手套膜

2. 面团整形，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟

3. 面团均分成15-20克左右的小面团（如果不要内馅的可以稍微小一点）

4. 制作奶油奶酪馅：把软化的奶油奶酪和糖混合在一起拌匀就可以啦~！！！

5. 把内馅包入面皮中整形成圆球状，盖上保鲜膜进冰箱冷冻半小时左右

6. 碱和冷水混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏，约半小时左右

7. 从冰箱取出碱水和面包，戴上一次性手套把面团放入碱水中，约20-30秒取出沥干水分

8. 用剪刀在面团上剪个十字形的小口，放在垫了硅油纸的烤盘上

9. 进烤箱用200度上下火烘烤15分钟左右。

小贴士

制作烘焙碱水的时候记得一定要戴手套哦！！！避免伤害皮肤