淡奶油紫薯小餐包(消耗淡奶油的好办法)食谱大全及做法,烹饪好吃的淡奶油紫薯小餐包(消耗淡奶油的好办法)方法
- 面包
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这个方子很适合消耗剩余的淡奶油,无需再添加黄油和牛奶,用料简单,操作方便。
第一次创建菜谱,吸纳了各位高手的经验,调整了配方,给大家准备早餐提供一点参考。
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 70g |
淡奶油 | 90g |
水 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 3-4g |
紫薯馅或豆沙馅 | 150g左右 |
黑芝麻 | 少许,装饰用 |
淡奶油紫薯小餐包(消耗淡奶油的好办法)的做法
把所有食材倒入面包机(全蛋液留一点,用于后续刷面包表面),选择发面模式。
面包机自动完成揉面和发面(约一个小时),当面团扩展到两倍大时取出。
在案板上按揉排气,然后用一分为二的方法将面团分成16个小剂子。
将小面团松弛十分钟后,逐个按压成小面饼,放一勺紫薯馅,收口整形,摆到烤盘里,一行四个。
全部包好后,放入烤箱二次发酵,烤箱底层加一个烤盘,放热水。约40分钟。
二次发酵完成后,将放面包的烤盘取出,放热水的烤盘撤掉,烤箱预热200度,这时给小面包刷蛋液,撒黑芝麻。
烤盘放入烤箱,上下温度调到180度(我的烤箱温度偏高,适当降低温度),25分钟面包上色即制作完成。
烤出来就被吃掉了一些,所以没拍出炉照,第二天补拍了一下剩下的几个。
小贴士
1、可以用豆沙馅等代替紫薯馅,嫌麻烦不加馅也可以。
2、紫薯馅可以自制,紫薯去皮蒸熟后按压成泥,分装到小保鲜袋里冷冻,随用随取。使用时解冻,加一勺炼乳拌匀即可。
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