我家最受欢迎的面包-香葱芝士辫子面包食谱大全及做法,烹饪好吃的我家最受欢迎的面包-香葱芝士辫子面包方法
- 面包
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平时很少做小面包,基本上都是做吐司,因为不用整形,不费时间哦。但这款调理面包,一出炉,受到全家老小的欢迎,送给邻居们,吃惯了甜面包的她们,也对这款面包赞不绝口!因此是我一做再做的调理面包!口感非常松软,咸咸香香的!
用料
高粉(如果筋度高可以换成100G低粉) | 500G |
鸡蛋 | 80G |
牛奶(液体量根据自家面粉吸水量而定) | 240G |
酵母 | 5G |
盐 | 6G |
糖 | 45G |
黄油 | 50G |
馅料 | 香葱适量,黑胡椒适量,玉米油一大匙,鸡蛋一大匙,盐适量 |
我家最受欢迎的面包-香葱芝士辫子面包的做法
后油法混和所有原料揉出膜
准备进行一次发酵
发好的面团
排气后,分割成60g/个,盖上保鲜膜醒发20分钟
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起来(,接缝处捏紧
自上而下卷起来,接缝处捏紧
搓成两头尖的长条,三个一组
辫成辫子
排入烤盘,送进烤箱,放一碗热水,进行二次发酵,温度不要超过38度。我发了50分钟。
把所有馅料混和,拌均匀(注意,如果你是提前混和,那么盐要最后放,不然小葱会出水),刷蛋液,把馅料铺在发好的面团上。撒上马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱内,180度20分钟
烤10分钟后拿出来,挤上沙拉酱,送入烤箱继续烤
组织很好,拉丝,很软很软!
咸鲜可口
小贴士
沙拉烤10分钟后挤入,是因为怕烤糊了,这样颜色更漂亮些哦 !
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