北海道奶香吐司(EAT风炉)食谱大全及做法,烹饪好吃的北海道奶香吐司(EAT风炉)方法
- 面包
- 关注:2.3W次
#你就是下一个烘培大师
😬不加一滴水招牌北海道奶香吐司!!
😋直接吃撕着吃做三明治都超级好吃的
此配方4个450🙊
用料
王后吐司粉 | 850克 |
酵母 | 12克 |
砂糖 | 180克 |
老面 | 300克 |
淡奶油 | 250克 |
纯牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 50 |
盐巴 | 12 |
黄油 | 100克 |
北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法
1⃣准备所有的材料
2⃣除盐和黄油以外所有材料放入厨师机
3⃣厨师机1-2档低速混合
4⃣厨师机4-5档搅打至教光滑面团后加入盐,继续搅打
5⃣厨师机搅打至出薄透手套膜
6⃣取出,放入还是发酵箱温度28度湿度80醒发20分钟
7⃣分隔成12个面包,揉圆,继续醒发20分钟
8⃣排气擀卷
9⃣继续醒发20分钟
1⃣0⃣第二次擀卷
1⃣1⃣整形,同方向放入模具,推荐使用三能模具
1⃣2⃣放入海氏发酵箱温度33湿度80发酵约60分钟
1⃣3⃣发酵到8分满
1⃣4⃣海氏EAT风炉预热145度烘烤25分钟
1⃣5⃣出炉马上倒出晾凉装袋
小贴士
所有液体必须提前冷藏,
面团出缸温度不高于26
液体含量自己酌情调整
烤箱温度自己看自己的烤箱脾气😬
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/75ed9d.html