🔥一个视频学会,4款常见液种做法!的详细做法,🔥一个视频学会,4款常见液种做法!做法技巧
- 面包
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今天,我把4种常见的酵种做法,放在了一个视频里,方便大家收藏查看!
酵种可以提升面包风味,如果你喜欢吃面包,做面包的话,这个视频建议大家看一下😄
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请关注公众号:二姐小烤拉烘焙
用料
中面: | |
全蛋 | 40g |
牛奶 | 100g |
酵母 | 3g |
高筋面粉 | 200g |
冷藏发酵过夜 | |
老面: | |
盐 | 4g |
水 | 140g |
酵母 | 1g |
麦芽糖 | 2g |
高筋面粉 | 200g |
30分钟基本发酵 | |
再入冷藏发酵16小时 | |
液种: | |
水 | 200g |
酵母 | 1g |
高筋面粉 | 200g |
常温发酵 | 4小时 |
冷藏保存 | |
烫种 | |
水 | 200g |
高筋面粉 | 100g |
冷藏保存 |
🔥一个视频学会,4款常见液种做法!的做法
今天,用一个视频教会大家,4款常见酵种的做法
大家学会后,可以提升面包风味。做法,详见视频教程!
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