厨趣阁基础配方老面做法烹饪大全 地道基础配方老面如何做
- 面包
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来自山崎老师的盐面包课程，也是法棍面团配方
用料
| 小麦粉（T65、T55） | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 低糖干酵母 | 0.2克（新鲜酵母0.8%） |
| 水 | 33克 |
基础配方老面的做法
混合均匀面团温度24度发酵90分钟后放入冷藏1晚～2晚，不建议冷冻
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来自山崎老师的盐面包课程，也是法棍面团配方
用料
| 小麦粉（T65、T55） | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 低糖干酵母 | 0.2克（新鲜酵母0.8%） |
| 水 | 33克 |
基础配方老面的做法
混合均匀面团温度24度发酵90分钟后放入冷藏1晚～2晚，不建议冷冻
