厨趣阁卡仕达超软吐司做法烹饪大全 地道卡仕达超软吐司如何做
- 面包
- 关注：2.38W次
配方来自《孟老师的100道面包》
适用450g吐司模一个
用料
| A蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 10g |
| 高筋面粉 | 15g |
| 牛奶 | 65g |
| B高筋面粉 | 250g |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 速溶干酵母 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| 水（我用了130g） | 100g |
| C无盐黄油 | 25g |
卡仕达超软吐司的做法
先做卡仕达酱：将A料全部放入锅里，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
搅成糊状后关火取出
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入碗中盖上保鲜膜，晾凉备用
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将步骤3的卡仕达酱和B料混合搅拌至光滑的面团
加入C料黄油搅拌至完全阶段
面团放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵
发酵至2倍大，手指沾面粉戳个小洞不回缩就发酵好了
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团分割成三等份，滚圆
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
擀开成椭圆形
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再次擀开成长条形后再卷起
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵
![卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "卡仕达超软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
发酵至8分满入炉，180度，中下层，40分钟，10分钟上色以后盖上锡纸
烤好后取出在桌子上摔一下再脱模放凉
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/33lpre.html
