巧克力爆浆葡萄干土司食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力爆浆葡萄干土司方法
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因为是想送人的,所以下料狠了点。反馈说是意外的惊喜一一巧克力爆浆。所以就起了这样的名字。
用料
富强粉 | 220克 |
全麦粉 | 50克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 140克(或130克) |
鸡蛋 | 1个带壳54克 |
耐高糖酵母粉 | 3一4克 |
黃油 | 20克 |
白巧克力 | 112克 |
葡萄干 | 60克 |
巧克力爆浆葡萄干土司的做法
面粉、盐、白糖混放入面包机桶内,➕鸡蛋、牛奶启动面包机揉面,预揉结束➕酵母粉完成一个揉面程序。
第二程序开始➕盐全部揉均,待面团能拉出粗糙的面膜时➕入黄油
我的面包机老旧了所以用两个揉面程序。揉至面团能拉出透明的薄膜。
面团揉好进行一发,待发至1.5一2倍大,手指沾粉插入面团其不回缩,即完成一发。
面团等分4份逐个排气,覆盖保鲜膜松驰。
再逐个擀长、卷起、松驰(盖保鲜膜)。
再次擀长铺上巧克力、葡萄干,各4分之一量。
巧克力多多,看上去就有爆浆的感觉。😋轻轻卷起,放入模具。全部完工后第二次发酵。二发完成后涂上薄薄的鸡蛋液。
提前预热烤箱190度。
入烤箱烘烤180度、40分钟。注意观察上色情况打加盖锡纸。烤好后脱模置凉架上冷却。
待有余温时装袋密封保存。
完全是一个重磅"炸弹"呀!😜
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