厨趣阁生酮低碳水餐包，可做汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮低碳水餐包，可做汉堡胚方法
- 面包
- 关注：1.63W次
原方在这里
因为我自己改动了一下比例，所以记录在这里
用料
| 谷朊粉 | 42克 |
| 鸡蛋 | 50克（刚好一个鸡蛋的重量） |
| 黄金亚麻籽粉/杏仁粉 | 80克 |
| 洋车前子克粉 | 6克 |
| 椰子面粉 | 30克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 椰子油/黄油 | 10克 |
| 蜂蜜（喂酵母） | 3-5克 |
| 盐 | 1克 |
| 赤藓糖醇（可选） | 10-20克 |
| 水/牛奶/淡奶油 | 160-180克 |
生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法
所有粉类混合均匀，液体加蛋液加蜂蜜混合
所有材料（除黄油/椰子油外）混合，放厨师机/面包机/揉面机，搅拌均匀
搅拌到谷朊粉出筋，加入油
揉到能拉出膜的状态放温暖处发酵
![生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法步骤图 第2张]( "生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法步骤图 第2张")
发酵至两倍大，拿出整形，放烤盘二发
发酵差不多两倍大，烤箱预热上下火150度
放烤箱中层或者中下层，餐包150度25分钟，土司加时间或者加温度
我用的黄金亚麻籽粉，口感非常接近市售的全麦面包，你值得一试
![生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法步骤图 第3张]( "生酮低碳水餐包，可做汉堡胚的做法步骤图 第3张")
小贴士
谷朊粉就是面筋粉，非无麸质，麸质过敏的避开哦
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/0p9n29.html
