蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）方法

这款使用了大量的蛋清，使得组织洁白Q弹。
可以用来做开放三明治、也可以厚切加上喜欢的配料。
我觉得很百搭。
关键是空口吃也是超级好吃，满口都是香味。
配方是两个三能450g金模。做一个请自行减量。
还有需要注意的是这是一次发酵！一次发酵！一次发酵！
#消耗淡奶油#
#消耗酸奶#

用料  

蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）的做法  

1. 除黄油外材料进缸揉至扩展

2. 加上黄油揉至完全拓展。

3. 直接分割成6份滚圆。松弛15分钟。

4. 进行第一次擀卷。

5. 进行第二次擀卷。（需要注意的是第二次擀卷要尽可能的擀长，长不多45cm，然后开始卷，比正常吐司卷的稍微紧一点。）

6. 进模具，28-32度 75%发酵至8分满（因为是一次发酵，所以时间会比较长，我差不多用了2小时。

7. 180度烤38分钟。

8. 切片出来超级柔软细腻。