一次发酵奶香手撕土司(消耗淡奶油)食谱大全及做法,烹饪好吃的一次发酵奶香手撕土司(消耗淡奶油)方法
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最近一直都在做这个面包🍞,为啥??因为要出门,还有三四瓶淡奶油临近过期,下次真的不买这么多了,不能占便宜,希望下次能看住我的手手😅😅
虽然目的是为了消耗,但是真的很好吃哦,属于越嚼越香的内种,180g是我放的最多的淡奶油,奶香味儿超级浓,一整个屋子都香香的,不知道楼上楼下开没开窗😀😀
做土司真的好治愈,做好了成就感棒棒哒,失败了也很享受过程,现在很喜欢一次发酵,省事儿哈哈哈
此方450g土司两个,糖和油应该都不用再减少了,个人感觉再少应该不好吃了呢
用料
高筋面粉 | 540克 |
鸡蛋 | 2个(110g) |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 6克 |
牛奶 | 70克 |
奶油 | 180克 |
炼奶 | 50克(可减少或不放) |
奶粉 | 50克 |
一次发酵奶香手撕土司(消耗淡奶油)的做法
准备好所有材料
先液体,后各种粉,倒入搅拌桶,厨师机(海氏m6)3档打4分钟,然后5档打5-7分钟,这时候能拉出来较厚的膜,然后加入软化的黄油,3档5分钟,黄油充分被面粉吸收,然后5档6分钟,到扩展状态,能拉出来结实的手套膜
把面团分成均匀六份,滚圆,不要过多揉搓
第一次擀长,卷起来
第二次擀长,卷起来
所有都卷好,放到模具里面发酵,35度100分钟,卷的圈数多了,发酵就好慢
感觉超有成就感
大概八九分满,要是加盖六七分就可以了。
180度烤箱预热10分钟,上火140℃下火175℃烤40-45分钟
满屋子都是奶香味儿,根据自己烤箱的脾气哈组织有些粗糙,不过很好吃
这次的小山不错哦,不过上火可能大了,还是要根据自己的烤箱来设置温度
额,火大了
嘿嘿,今天的二擀很不错哦(´-ω-`)
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