椰蓉面包（手揉）做法烹饪大全 地道椰蓉面包（手揉）如何做

好吃的手揉版椰蓉面包。在一个厨友那看到的方子，做了几次了，很喜欢💕今天把步骤记录下来。

用料  

椰蓉面包（手揉）的做法  

1. 面粉，糖和盐混合。

2. 牛奶中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手活成面团。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天早晨再操作。

5. 酵母用牛奶化开。

6. 面团取出，放在干净的案板或桌面上，稍微摊开后放上酵母水，用手揉，会比较粘手，有耐心慢慢揉，大概2-3分钟就可以了。

7. 加入软化好的黄油，继续揉，像搓衣服一样把黄油揉进去，会很粘手，要有耐心。

8. 大概这样就可以了。

9. 再准备大概20克左右的黄油，微波炉加热一下至液化。

10. 用刷子轻轻刷黄油一层在面团上，继续揉，搓和加上摔打和刷黄油的步骤。

11. 十几分钟后，取一小块面团，轻轻扯开，出手套膜就可以了。

12. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大概一小时，根据温度来定，因为是冬天，我就放在暖气旁边。

13. 发酵好之后，用手指往中间压一个小洞，不回缩就可以了。取出面团，轻轻按压排气。

14. 面团分成8小份，用擀面杖把小气泡擀出来，然后搓圆，醒15分钟。

15. 接下来做椰蓉馅。黄油用微波炉加热30秒，加入白糖搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋液，一般倒一边搅拌，最后加入10克炼奶。

16. 倒入椰蓉中，搅拌均匀。

17. 分成8份，每份大概16克左右。

18. 取一个小面团，轻轻压扁，包入椰蓉馅。

19. 收口。

20. 用擀面杖轻轻擀成椭圆形。

21. 对折。

22. 再对折，然后用刀从中间切开。

23. 摊开，一个心形就做好了。

24. 放在铺好烘焙纸的烤盘上。再发酵30分钟。提前10分钟将烤箱预热175度。发酵好的面包刷上蛋液，入烤箱中层，烤18-20分钟。

25. 入烤箱啦！

26. 烤好啦！满屋的椰蓉香味，太治愈了！