自制白吐司（面包机揉面出膜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制白吐司（面包机揉面出膜版）方法

家里没有厨师机，又不会手工揉面，面包机全自动做出来的吐司口感像馒头，压根就不好吃，怎么办？
还有就是，是不是纳闷自己不管用什么方法，就是不出手套膜。
在食材和用量都是正确的基础上，不出手套膜，和室温有关，和放酵母的顺序有关！
接着我们来用面包机揉面，自己手工整形，放烤箱里烘烤吧！
经过N次用面包机揉面做吐司的经验，终于摸索出，面包机揉面在不受温度的影响下也能出手套膜，在这里分享给大家。

过程比较耗时间，但是，可以用手机定时，在等待的过程中，你可以去玩游戏看视频等等。

用料  

自制白吐司（面包机揉面出膜版）的做法  

1. 1、把除了黄油和酵母以外的食材全部到面包机桶里。
   
   2、然后安装回机子里，调到自动和面程序揉到面粉成团（大概五分钟左右），然后按终止键。
   
   3、接着调到自动搅拌键（我的面包机上叫冰淇淋键），其实就是自动搅拌20分钟，记住，这个过程，不要盖面包机的盖子，盖个冷的湿毛巾就行了，盖面包机的盖子，会让面团发热，不出膜的原因在这里。（冬天的话，就直接盖面包机盖子吧，定个时间，可以去干别的事情了）
   
   4、面包机搅拌面团20分钟后会自动暂停，因为面包机发热了，所以得把面包机桶取出来，继续盖着那条湿毛巾，让面团室温静置15到20分钟。（如果室温超过30度，有35度，请放冰箱的冷藏室静置15分钟，再拿出来室温静止5到10分钟）如果是冬天，你就扔面包机静置就行了。
   
   5、面团静置的时候，把黄油放在一个大的不锈钢盆里室温软化（可以一开始就提前做好这一步），15～20分钟后，你可以去看看面团状态，基本上是已经可以撑开手套膜了。

2. 这是静置好的面团，拉膜的照片我单手不好拍，可以参考网上手套膜的状态。

3. 接着我们处理酵母，3克酵母放碗里，喷清水（清水的喷量大概2克左右，冬天要用温水喷），然后用刮刀把酵母刮到面团里，放入面包机开自动和面功能和面5分钟左右。
   
   再接着，把软化好的黄油，用刮刀在不锈钢盆里抽打几下，然后把黄油刮入面团上。
   
   接着继续开自动搅拌键，搅拌到黄油和酵母全部被面团吸收，面包机桶内壁是干净的为止，这个过程大概15到20分钟，根据你的面包机强度调整时间。
   

4. 搅拌好的面团，从面包机桶里拿出来，放在刚刚那个装过黄油的不锈钢盆里，抹平坦，然后盖上湿毛巾进行第一次发酵。
   
   我之前做过一次发酵的吐司，味道是真的没有二次发酵的吐司好，原因可能得问专业的烘焙师。
   
   第一次发酵的温度，面团的不要超过28度，50分钟。
   家里没有那种面团温度计，那就只能看室温了。
   如果室温超过30度，第一次发酵的时间就要依次减短。
   
   比如：室温30度，第一次发酵40分钟;
   室温35度，第一次发酵30分钟。
   
   冬天第一次发酵，请放面包机桶里，用自动发酵功能，或者，烧壶热水，把面包机桶放热水里泡热，再拿出来放面包机里盖上盖子或者盖上热毛巾，等50分钟，不要超过一个小时。
   
   第一次发酵完后，排气，分三个面团，静置10分钟，然后开始整形进入吐司盒(我用的是三能波纹内壁金色吐司盒)。
   
   第二次发酵，如果室温30度（或者是在冬天），烧壶热水放不锈钢盆里，把吐司盒和热水一起放入烤箱关起来(不用开烤箱)，30分钟的样子（冬天可能要40分钟），把吐司盒和热水拿出来，预热烤箱10分钟。
   
   第二次发酵是九分满，不懂九分满是多少的，拿尺子量，面团顶部距离上吐司盒上边缘3厘米左右。
   
   第二次发酵，如果室温35度，发酵时间是20分钟左右，预留10分钟出来预热烤箱。
   
   冬天做吐司不一定能发酵到九分满，发酵时间要控制在一个小时之内，做出来的吐司也很软很拉丝，就是没好大而已。
   
   如果家里有自带发酵功能的烤箱，可以忽略放热水在旁的操作（我的烤箱太老了，没那么多高科技功能）。
   
   最后烤吐司，双管温度是200度（预热也是这个温度，烤箱一定要预热10分钟，一定要提前预热，不要偷懒）。
   放中下层（倒数第二层）烤40分钟。
   
   （每个烤箱温度和时间烤制不一样，这个当参考温度和时间。我这老烤箱都能烤，你们的问题应该不大。）
   
   

5. 最后烤出来是酱紫的。
   
   我就不撕开了（强迫症受不了那种把吐司撕开验证拉不拉撕的）。
   
   放凉后，装入保鲜袋里，直接扔冰箱冷冻室（没错，是冷冻室，不是冷藏室）。
   
   第二天早上拿出来，切片。
   
   直接吃的，放微波炉里叮30秒左右。
   
   做三明治的，电饼铛里煎。
   
   有条件的，直接放吐司机里加热。