法式焦糖香蕉派的详细做法,法式焦糖香蕉派做法技巧
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甜滋滋的焦糖香蕉搭配奶酪浓浓的醇香,还有酥到心里的派皮,你心动了吗?
用料
塔皮 | |
黄油 | 60克 |
细糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
全蛋 | 20克 |
杏仁粉 | 13克 |
低粉 | 67克 |
高粉 | 17克 |
填充 | |
黄油 | 30克 |
细糖 | 20克 |
全蛋 | 25克 |
杏仁粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
焦糖香蕉 | |
香蕉 | 2根 |
细糖 | 60克 |
黄油 | 15克 |
朗姆酒 | 5克 |
乳酪馅 | |
奶油乳酪 | 30克 |
细糖 | 15克 |
全蛋液 | 24克 |
低粉 | 2克 |
淡奶油 | 60克 |
法式焦糖香蕉派的做法
黄油、糖、盐拌匀,加入全蛋拌匀
加入过筛粉类拌匀
用保鲜膜抱住冷藏15mins
用保鲜膜包住,用擀面杖擀平,
入模,170℃烘烤15mins
黄油、糖、盐拌匀,加入全蛋、杏仁粉拌匀
抹在派皮上
细糖煮成焦糖
黄油隔水融化,冲入焦糖
香蕉切片,倒入焦糖裹一层,加入朗姆酒
铺好
奶油乳酪、细糖隔水融化
加入全蛋液、低粉、淡奶油拌匀
淋在表面,170℃烘烤40mins
大功告成~
好诱人的香蕉派
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