蛋黄酥制作教程的详细做法，蛋黄酥制作教程做法技巧

蛋黄酥一直以来都深受大家的喜爱，是一款不管小孩还是大人都非常喜欢吃的一道中式点心。
今天要教大家用青外低糖红豆沙做金灿灿的蛋黄酥！酥到掉渣的饼皮，甜而不腻的红豆沙包裹着流油的蛋黄，一吃就上瘾啊！

用料  

蛋黄酥制作教程的做法  

1. 将油皮部分的材料混合均匀，拌匀后不停的用手揉搓面团，直到能拉出片薄膜就好了，然后包上保鲜膜松弛20分钟。

2. 然后将油酥部分的材料混合均匀。

3. 咸蛋黄放到烤盘上，喷点白酒，180度烤5~8分钟，然后豆沙分割20g蛋黄烤好后，一份豆沙包一个蛋黄揉成团，包好后用保鲜膜覆盖住，放在一旁备
   用。

4. 继续将松弛好的油皮和油酥分别称总总量后平均分割揉圆。

5. 然后用油皮包裹住油酥，收口向下。

6. 松弛好后，取一个面团，擀成椭圆形后，翻过来，光滑的一面朝下，把它给卷起来，然后再擀开，再反面从上往下卷起来，全部完成后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 将松弛好的饼皮擀开后，用酥皮将蛋黄豆沙包裹住，利用你的虎口向上收紧，放进烤盘里。

8. 包好后，打散两个蛋黄，在蛋黄酥表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱185度，烘烤30分钟左右，直到颜色变得金黄，具体时间看烤炉的情况以及颜色来决定。