不吃甜点都会爱上的重芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不吃甜点都会爱上的重芝士蛋糕方法

疫情在家把西点都快做个遍了，家人天天想新的点心让我做，身边朋友都以为我开店了🤣，重芝士蛋糕一直是我比较喜欢的一款，虽然对于健身的我来说不太友好，但是抵不过这种浓郁，今天这个方子是6寸的，奶酪是原味的百吉福（这个牌子个人比较喜欢）还有草莓味的奶酪下次就单独做个小的好了。

用料  

不吃甜点都会爱上的重芝士蛋糕的做法  

1. 提前铺好吸油纸（6寸），铺的方法就是剪30cm*30cm的正方形，对折三次，然后把对角放进模具测量半径，多余部分折叠，摊开后把活动底放上去，对折折痕剪，然后就能铺进去了

2. 消化饼放袋子里用擀面杖弄碎（一定要碎）

3. 黄油隔水融化

4. 消化饼和黄油混合后放进模具，戴个手套压实，一定一定要压实，不然取出会散架的，然后烤箱可以调到160℃预热啦

5. 奶油奶酪隔水融化，融化时候顺时针搅拌，一开始会粘粘的全在打蛋器上面，没事没事，继续搅拌

6. 奶油奶酪如图软化后加糖，然后放1个全蛋，注意是全蛋！全蛋！全蛋！然后换电动打蛋器开到最大档打，打到均匀

7. 加入第二个鸡蛋，继续电动打蛋器打，打到均匀无颗粒（其实没啥颗粒，就是会有一坨坨的，所以要均匀）

8. 均匀加入过筛的玉米淀粉和牛奶，搅拌

9. 滴入香草精或柠檬汁，没有也可以不用

10. 面糊倒入模具，水浴法，记得锡纸最好包两层，不然容易漏，上下火170℃，1小时，最后10min上面铺锡纸，不然然后表皮裂了。

11. 出炉后放上喜欢的水果然后放进冰箱冷藏4h或以上

12. 怎么拍都美美哒

小贴士

1.重芝士蛋糕是不会膨胀的
2.出炉后表面会有点鼓起，冷藏后会回缩，这是正常的
3.这款我的糖方的很低，甜度不重奶酪味为主，喜欢甜的可以加到50g
4.冷藏后在脱模哦