低糖无油版红枣糕做法烹饪大全 地道低糖无油版红枣糕如何做

拒绝不了蛋糕店红枣糕的香甜，但是糖分高、热量高。夏天就快要来了，一起来试试这款低糖无油版红枣糕吧～

用料  

低糖无油版红枣糕的做法  

1. 红枣15粒洗净备用。

2. 红枣去核后将枣肉切丁，不需要切太小，带点颗粒口感更好哦。

3. 锅中放入牛奶180毫升，放入切好的红枣丁，小火煮至红枣丁变软成泥状。

4. 红枣泥趁热加入20克红糖，搅拌均匀。

5. 红枣泥稍微放凉后打入7个鸡蛋，蛋黄和蛋白不需要分离。

6. 红枣泥和鸡蛋混合后打发至3倍大。

7. 打发好后，分2次过筛250克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打，翻拌至无干粉。翻拌时手法要轻，不能用力搅拌，消泡后会导致红枣糕不够蓬松。（不在意热量，更在意口感的小伙伴可以再加入40克玉米油，这样烤好后更蓬松也更香）

8. 模具中铺好油纸，倒入面糊后震几下，以消除面糊中的大气泡。

9. 面糊上均匀的撒上白芝麻，烤箱上火160°、下火140°，预热好后烤30分钟。

10. 烤好后的红枣糕倒扣在烤网上，然后去掉油纸。

11. 红枣糕变温就可以切块开吃啦！趁热吃口感更好哦～

小贴士

无油低糖版的红枣糕的口感没有正常版那么香甜，但是味道还是不错的呢，吃两小块身体和心理负担都不会太重哦，喜欢的小伙伴可以尝试一下～
ps.想要做正常版的小伙伴，只需要在上述配料中将红糖改为60克，另外在翻拌好的无干粉状态的面糊中加入40克玉米油再拌匀即可。