日式南瓜挞的详细做法大全,简单又营养的日式南瓜挞做法
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快到过年就按捺不住一颗想回家的心,奈何疫情影响,阿涛今年都不知道回不回去好。记得以前回老家,带着两个小朋友,难免会比较吵闹嘛。车上不能乱跑,但是两个小孩又比较好动,上周有来看直播的帮友应该看到我家萌萌好动的一面了吧,哈哈。
所以阿涛都会在家准备好满满一盒的甜点,她们俩作为标准的小吃货,吃是最吸引她们的,两个娃看到甜点就乖乖坐下吃起来了,果然吃东西的时候是最淑女的。今天阿涛就教大家零难度复刻这个看似复杂,实际制作起来超级简单的日式南瓜挞吧~
用料
模具:6寸圆模 | |
挞底部分 | |
消化饼 | 100g |
液化黄油 | |
南瓜糊部分: | |
去皮去囊南瓜 | 450g |
细砂糖 | 12g |
玉米淀粉 | 10g |
全蛋液 | 45g |
淡奶油 | 70g |
抹面部分: | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 10g |
黄金椰干 | 适量 |
日式南瓜挞的做法
先将100g消化饼用料理机打碎。
然后加入40g液化黄油。
用刮刀搅拌均匀。黄油液化可以坐热水,或者微波炉加热。
将南瓜去皮去囊,切块后的净重为450g。
放入碗中,盖上保鲜膜大火蒸30分钟。
之后将蒸好的南瓜块放入料理机中打成泥状。
南瓜泥中倒入12g细砂糖、10g玉米淀粉、45g全蛋液和70g淡奶油。
继续开启料理机打成糊。
取出冷藏好的挞底,将南瓜糊倒入挞底上。
送入提前预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤35分钟。
容器中加入100g淡奶油,倒入10g细砂糖,用电动打蛋器将奶油打至8分发,即纹路清晰,无流动性,顺滑有光泽即可。
将凉透的南瓜挞脱模转移至转台上,奶油霜在南瓜挞表面抹平。
最后在表面撒上适量的黄金椰干装饰即可切件。
椰香四溢的日式南瓜挞就完成啦~
好吃又养胃~
小贴士
1、挞底除了用消化饼碎还能用其他代替吗?
除了消化饼碎外,其实可以用奥利奥饼干碎代替,现在网上或者实体店也有现成的奥利奥饼干碎卖;或者也可以用燕麦片碎加香蕉泥混合,但是需要烤一下才可以。
2、家里没有料理机怎么办?
如果家里没有料理机的话,那方子中的消化饼可以装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;南瓜蒸熟后用勺子压成泥,压得越细腻越好,倒入南瓜糊其他材料后用打蛋器打成糊即可,就是时间相对于料理机来说会久一点而已~
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