网红慕斯沙皮狗做法烹饪大全 地道网红慕斯沙皮狗如何做
- 蛋糕
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用料
黑巧克力 | 45克 |
吉利丁 | 1片(约5克) |
淡奶油 | 140克 |
糖粉 | 15克 |
奶粉(全脂) | 25克 |
网红慕斯沙皮狗的做法
将吉利丁凉白开浸泡软化。
淡奶油60克,奶粉25克,黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入容器隔水融化。(融化的水温控制在40-50度)
搅拌至全部融合,出锅凉后待用。
淡奶油80克加15克糖粉打发到六成备用。
分三次将打发的淡奶油加入巧克力糊中搅拌均匀。
隔水融化剩余纯黑巧克力成液态出锅。
用工具点狗眼🐶和狗鼻∪・ω・∪
将搅拌好的糊注模。
放入冰箱冷冻(起码六小时以上),取出脱模。
小贴士
1、淡奶油六成打发基本是指表面纹理不消失,还可流动。
2、点眼睛👀和鼻子👃我用的是筷子,大家可以根据自己的习惯自寻工具,这一步需要一些细心和耐心。
3、注模时,导入的慕斯糊不应太满,稍欠一点。
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