网红沙皮狗慕斯4寸食谱大全及做法,烹饪好吃的网红沙皮狗慕斯4寸方法
- 蛋糕
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此配方可做4寸沙皮狗狗3个
用料
巧克力(黑白皆可,推荐法芙娜) | 52克 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 150克 |
吉利丁片 | 6克 |
白砂糖 | 20+10克 |
网红沙皮狗慕斯4寸的做法
吉利丁片用冷水泡软后取出沥干备用
巧克力加入纯牛奶隔水加热到融化
淡奶油加20克糖打发到七成发
蛋黄加10克糖,隔温水打发至蛋黄颜色发白
巧克力液加蛋黄液混合后温度大概在35度左右加入泡好的吉利丁片,过滤后再加入打发好的淡奶油混合均匀,慕斯液完成
用黑色巧克力或者色素在模具里画好小狗的眼睛和鼻子,放冰箱冷冻十分钟
取出将慕斯液倒入模具,冷冻一晚即可
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