咸奶油奥利奥滴落蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的咸奶油奥利奥滴落蛋糕方法

迷上了巧克力的味道，微苦醇香，回味无穷。咸奶油不腻，入口即化，加上香脆的奥利奥饼干碎，吃一口就会爱上它。

用料  

咸奶油奥利奥滴落蛋糕的做法  

1. 可可蛋糕胚，不消泡，不回缩，不塌陷。

2. 蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻室，迅速降温。玉米油加热至80度，加入可可粉拌匀，加入80度热水继续搅拌，再加入过筛的低粉搅，最后加入蛋黄。搅拌均匀后，可可面糊制作完成。

3. 冰箱取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至大弯勾状态，蛋白组织有光泽，质感绵密。

4. 取小量蛋白混合到可可面糊中，翻拌法，搅拌均匀，使可可面糊状态接近蛋白，将面糊倒入蛋白中，从底部翻伴、直到看不见白色为止。

5. 制作好的蛋糊倒入模具，7分满，烤箱160度预热，烤60分钟。出炉后倒扣，放凉脱模，

6. 切片组织，绵密，细腻，回弹性好。

7. 巧克力甘纳许：40克巧克力+40克淡奶油融化放凉至室温。160克淡奶油打发至7分，混合甘纳许，打至9分即可，用于蛋糕夹心。

8. 制作奥利奥咸奶油，淡奶油打发至7成，加入饼干碎，再打至8成抹面。

9. 均匀涂抹在蛋糕体

10. 淋面：1:2 巧克力和淡奶油比例，先隔水融化巧克力，再倒入淡奶油拌匀。装入裱花袋，至手温即可淋面。

11. 加入喜欢的装饰

12. 装饰完毕

13. 生日的宠儿。