梦龙巧克力慕斯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的梦龙巧克力慕斯蛋糕方法

蛋糕
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榛子蛋糕【599克】

60 克……黄油（乳脂含量82.5%）

130 克……赤砂糖/棕色砂糖

60 克……全蛋

120 克……榛子帕林内/榛子焦糖酱（50%）

140 克……面粉

4 克……泡打粉

85 克……牛奶

制作：

1、将室温软化的黄油与棕色砂糖在搅拌缸中用扁桨搅打混合。

2、加入全蛋搅拌均匀（图片别纠结为什么1个鸡蛋2个蛋黄）。

3、再将榛子帕林内酱加入搅拌均匀。

4、接着将面粉、泡打粉和室温牛奶加入拌匀。

5、最终获得均匀稠重的面糊，均分倒入两个用铝箔纸包底的直径16CM的圆形模具内，入烤箱以130℃烘烤至蛋糕变软，但是要控制好不要过度烤导致蛋糕干硬。

6、出炉后立即用保鲜膜密封，冷却后冷藏3-4小时。（也可以冷冻储存3-4个星期）。

榛子焦糖慕斯【661克】

6 克……吉利丁片

150 克……稀奶油（乳脂含量33%）#1

125 克……榛子帕林内/榛子焦糖酱（50%）

180 克……牛奶巧克力（33.6%）

200 克……稀奶油（乳脂含量33%）#2

制作：

1、将吉利丁片浸入冰水中泡软。

2、将稀奶油#2（200克）打发。

3、将稀奶油#1（150克）倒入厚底平底锅中煮沸

4、将牛奶巧克力和冰水泡软的吉利丁片一起放入量杯中，将“步骤3”的热稀奶油冲入。

5、加入榛子帕林内/榛子焦糖酱，用手持均质机充分搅打至细腻顺滑，降温至32℃。

6、加入“步骤2”打发的稀奶油，用胶刮刀轻轻拌匀。

7、在直径16CM的圆形硅胶模具内倒入一层慕斯，放入一片榛子蛋糕，再挤入一层慕斯，然后继续放入第二片榛子蛋糕，冷冻。

梦龙牛奶巧克力淋面【430克】

270 克……牛奶巧克力（33.6%）

60 克……玉米油（或葡萄籽油）

100 克……切碎的烤熟榛子

制作：

1、将牛奶巧克力在量杯中融化，加入无味的植物油，用手持均质机充分搅拌乳化。

2、加入切碎的烤熟的榛子，用胶刮刀拌匀。

组装&装饰

1、将冷冻脱模的慕斯蛋糕放在直径小一些的慕斯模具上（或其他圆柱体），将“梦龙牛奶巧克力淋面”淋在慕斯的侧面

2、将微波海绵蛋糕和巧克力装饰在蛋糕表面。