鲜奶油纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道鲜奶油纸杯蛋糕如何做
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简单易学,入门级!是我开启烘培之路学做的第一款,满满的成就感!
用料
鸡蛋 | 1只 |
糖 | 28克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 10克 |
鲜奶油 |
鲜奶油纸杯蛋糕的做法
蛋白加糖打至干性发泡,放入冰箱备用(防止奶油融化)
鸡蛋加糖,打至蓬松,起气泡打至乳化,加入牛奶搅拌(隔热水打发更快)
低筋面粉和泡打粉过筛,拌入蛋糊中,翻拌均匀,打发的蛋白分次加入翻拌均匀(一定要翻拌,不要压、打圈、搅拌)
蛋糕糊平均分装至纸杯中,装至6-7分满。预热好烤箱之后可以开烤了,160度,静静等上20分钟(纸杯中流出空间可根据喜好调整)
蛋糕烤好后取出用风扇吹凉,将冰箱里的奶油取出放入裱花袋,此处可以将奶油调成其他颜色
将事先准备好装饰蛋糕的小物件拿出,现在可以根据自己的喜好尽情创作了
奶油颜色尽量不要杂,另外装饰物保存风格统一,大前提都是尽量不要多,如果你就是爱走火入魔密集堆积,请忽略这条
装入纸盒与朋友们一起分享吧!(保存蛋糕卡在卡槽中间,蛋糕掉下去很容易让奶油造型前功尽弃)
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