完美基础戚风蛋糕(8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美基础戚风蛋糕(8寸）方法

这是至今为止我最喜欢的基础原味戚风蛋糕配方。我用的是8寸圆模，6寸的分量除2，10寸乘2。

用料  

完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄加入细砂糖打散，再加入水和植物油顺着一个方向搅拌到乳化，完全融合在一起。

3. 低筋粉过筛，加入2，和匀，待用。

4. 蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打到干性发泡。

5. 取1／3蛋白霜与蛋黄糊和匀。然后全部倒回剩下的蛋白霜中和匀。入模。

6. 烤箱预热180度，烤时降到150度，烤1小时。