8寸戚风蛋糕(留方子自己用)食谱大全及做法,烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(留方子自己用)方法 蛋糕 关注:3.01W次 用料 蛋黄 4个 蛋白 5个 细砂糖 80克 牛奶 50克 油 50克 柠檬汁 几滴 8寸戚风蛋糕(留方子自己用)的做法 蛋黄加20g糖 搅拌至糖融化,并加入牛奶搅拌细腻,在分3次加入油 搅拌好,加入面粉,过筛 分次2次加入,Z字 十字 形搅拌。面糊画8字 不会明显消失 蛋白加柠檬汁 分2次加糖打发, 打出鱼眼泡加糖 有纹路加糖 三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌,然后倒回 蛋白霜中 翻拌,无明显黄白 倒入模具 烤箱预热 上下管150度 40分钟 进烤箱前 自由落体一次 消除大气泡(全程150度烤出来有点糊,不过我懒...) 取出 正面自由落体一次,倒扣放凉 脱模(倒扣下面大空间最好_ ̄_) 标签: 方子 戚风 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/r3o646.html